ליאת מעניקה ללקוחות ישראלים ובינלאומיים ייעוץ ושירות משפטי בתכנון של עזבונות חוצי גבולות, בהקמה של מבנים נאמנותיים ובנוגע לחוקי המשפט הבינלאומי הפרטי המתייחסים לתכנון עיזבונות וירושות.  ליאת מספקת שירותים משפטיים בקשר עם הליכי קיום צוואות וירושות בישראל לתושבי ישראל ולתושבי חוץ כאחד, שבבעלותם  נכסים בישראל. ליאת מייעצת לאנשים פרטיים שחלות עליהם מספר שיטות משפט וכן בענייני משפט בינלאומי פרטי והשיקולים שצריכים להלקח בחשבון במסגרת תכנון עיזבונות.
ליאת מעניקה ייעוץ משפטי בנוגע לתכנון טרם עלייה לישראל - לעולים חדשים ולתושבים חוזרים וגם ייעוץ בנוגע לנאמנויות ולמיסויין.
ליאת מייעצת לאנשים פרטיים ולמשפחות עתירות הון כמו גם ליועציהם המקצועיים, בישראל ומחוצה לה, בנושאים מגוונים ביחס לחוק הישראלי בתחומי התמחותה.
ליאת היא בוגרת אוניברסיטת Oxford Brookes, אנגליה משפטים (LL.B.)- שנת 1996.
בשנת 1998 התקבלה ליאת כחברה בלשכת עורכי הדין של ניו-יורק והתחילה את דרכה המקצועית כעורכת דין במשרד עורכי הדין המוביל Faust, Rabbach & Oppenheim,LLP בניו-יורק , שם עבדה עד לשנת 2003. בשנת 2005 התקבלה עו""ד אייל כחברה בלשכת עורכי הדין בישראל.
בשנת 2004, עם חזרתה ארצה, הצטרפה ליאת לצוות עורכי הדין במשרד הבינלאומי של עו""ד אלון קפלן שם הועסקה עד לשנת 2015.
ליאת חברה בוועדת הנאמנויות והעיזבונות ובוועדה הבינלאומית של לשכת עורכי הדין של ניו יורק-  וכן   ב- STEP Society of Trust and Estate Practitioners (STEP) וב- - International Tax Specialist Group (ITSG). ליאת היא גם  חברה באקדמיה הבינלאומית לעיזבונות ונאמנויות (International Academy of Estate and Trust Law) וכן ב-ACTEC-
The American College of Trust and Estate Counsel.
עו""ד אייל מפרסמת בכתבי עת מקצועיים מובילים ונותנת הרצאות בתחומי התמחותה בארץ ובחו""ל.